Медовик
▶яйца - 6 шт;
▶мед – 4 ст.л;
▶сахар – 200 г;
▶масло (растопленное) - 100 г;
▶сода пищевая – 3 ч.л;
▶мука – 500 – 700г;
Крем
▶сметана – 1200 г;
▶сахарная пудра - 150г;
▶по желанию загуститель для сметаны.
Яйца взбить миксером с сахаром (5 мин). Добавить мед, масло и соду, поместить на водяную баню на 50 мин (постоянно помешивая).
Полученную массу остудить и добавить муку постепенно замешивая (муку добавлять по частям, потому что может пойти меньше). Старайтесь тесто сделать не ушибленное, при необходимости подсыпьте муку при раскачивании.
Раскатать на пергаменте тонко, наколоть в нескольких местах вилкой, выпекать при температуре 180 градусов до 5 мин, а готовый горячий корж обрезать требуемую величину. (у меня круг диаметром 22,5 см.) Обрезки перетереть в крошку.
Получилось 7 коржей.
Сметану взбить с пудрой, добавить загуститель и еще раз взбить до загустения.
Перемазать лепешки (я делала это в разъемной форме. Поставить на несколько часов (на ночь) в холодильник. Снять кольцо, сверху посыпать крошкой).
Торт готов к употреблению.
Обязательно приготовьте и ваши родные будут просить дополнительный кусок!
