Р Е Ц Е П Т идеального Медовика🍯
Рецепт рассчитан на торт диаметром 16см, если хотите сделать на 18см все ингредиенты умножаем на коэффициент 1,27.
Ингредиенты для КОРЖЕЙ:
1. Сахар- 150г
2. Мёд- 70г
3. Сливочное масло- 100г
4. Сода- 7г
5. Яйца- 90г (~2 яйца С1)
6. Мука- 410г
Ингредиенты для КРЕМА:
1. Творожный сыр- 400г
2. Сметана 20%- 400г
3. Сливки 33%- 150г
4. Сахарная пудра- 180г
На что стоит обратить внимание:
- Мёд, сахар, сливочное масло - варим в сотейнике до закипания, далее добавляем соду и тщательно перемешиваем. Обязательно остужаем 5-10мин
- Добавляем яйца и муку. Тесто получится очень мягким
- Тесто делим на 12 частей. Раскатываем очень тонко. И выпекаем при 160 градусах 5минут.
- Для крема все ингредиенты должны быть холодными. Сначала взбиваем на низкой скорости постепенно увеличивая до средней. Взбиваем до плотной, однородной массы.
- Собираем торт. Оборачиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на ночь для пропитки.
- Остатки коржей пробиваем блендером и посыпаем торт.