Красный бархат🎂
Ингредиенты
Мука 340 гр
Какао 1 ст л
Разрыхлитель 2 ч л
Соль щепотка
Ванилин
Все эти ингредиенты соединить
Кефир 280-300 мл
Соды 1 ч л
Растительное масло 250 мл
Красный краситель 2 ч л (я брала гелевый хорошего качества)
Перемешать
Отдельно взбить 3 яйца с сахаром 300 грамм
Затем поочередно добавлять к яйцам сухие продукты и кефир с красителем, все это перемешивая.
Тесто готово. Разделить на 3 части и выпекать 25-30 минут в разогретой до 170-180 градусов духовке.
Я выпекала одним коржом около 50 минут, затем разрезала на три части. Готовность проверяла деревянной шпажкой. Но верхушка получалась бугорком. Я ее срезала и затем присыпала бока уже готового тортика.
Крем:
0,5 литра домашних сливок ( можно 30% магазинные)
1 литр кефира заморозить с вечера
7 ст л сахарной пудры
1 плитка белого шоколада(можно без шоколада)
Кефир заморозить с вечера, утром достать и на сите размораживать, размораживается долго. Лишняя жидкость уйдёт, останется гуща.
Сливки взбить с пудрой до густоты, не перебить. Добавить гущу кефира и растопленный шоколад. Крем готов.
Обычно я взвешиваю крем и делю на три, так я точно знаю какое количество крема нужно положить на коржи. Или разлаживаю кордита столе и столовой ложкой отмеряю одинаковое количество крема на каждый, немного крема оставить на бока.
